分裂酵母Kumadai M23株を使用した純国産ラム酒「JAPONICUS RHUM AGRICOLE」の発売について
熊本大学では、大学院先端科学研究部附属生物環境農学国際研究センターの谷時雄特任教授（放送大学熊本学習センター所長）らの研究グループが、一般的に醸造に使われている出芽酵母とは進化の過程で約5億年前に分かれ、二分裂で増える特徴をもつ「分裂酵母ジャポニカス」を育種し、芋/米焼酎やクラフトビールの醸造に適した株の開発と応用を今まで進めてきました。
今回、大石酒造株式会社(鹿児島県阿久根市波留)との連携で、谷特任教授らが開発した「分裂酵母Kumadai M23株」と鹿児島産サトウキビを使用したラム酒の醸造を初めて試み、サトウキビ原料から酵母まで純国産のラム酒「JAPONICUS RHUM AGRICOLE」が完成しました。本製品は本年2月26日（木）から熊本大学生活協同組合において限定100本（熊本大学特別ラベル）及び大石酒造株式会社その他において販売（大石酒造ラベル）を開始します（製造元：大石酒造株式会社）。
詳細につきましては、プレスリリースをご覧ください。
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【お問い合わせ先】 （研究に関すること） 熊本大学大学院先端科学研究部附属生物環境農学国際研究センター 特任教授（放送大学熊本学習センター所長） 谷 時雄 電話：096-341-0860（放送大学熊本学習センター） e-mail： ttani※kumamoto-u.ac.jp
（製品・販売に関すること） 大石酒造株式会社 六代目蔵元 代表取締役社長 大石 恭介 鹿児島県阿久根市波留第1676番地 電話：0996-72-0385 Fax： 0996-72-0386 Email: kyosuke.oishi※oishishuzo.co.jp
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